Охрана для бара - как ее организовать?

Охрана кафе и ресторанов – гарантия безопасности посетителей и персонала заведения. При этом охрана должна быть организована на профессиональном уровне, с учетом всех особенностей помещения и грамотным подбором сотрудников. Обычный охранник без должного уровня подготовки не всегда сможет справиться с непредвиденными ситуациями, повсеместно возникающими в барах, ресторанах и кафе. К вопросу охраны в общественных местах с большим количеством посетителей нужно подходить очень ответственно. Это не только гарантирует безопасность людей, пребывающих в помещении, но и значительно повышает статус и престиж самого заведения в глазах посетителей.


Какие задачи решает охрана

Лучшее, что может сделать владелец заведения для обеспечения безопасности в помещении – доверить охрану бизнеса профессионалам. Это поможет:

  • Обеспечить целостность и сохранность товара и других материальных ценностей, находящихся в помещении;

  • Тщательно контролировать происходящее внутри заведения, а также на прилегающей к нему территории с помощью специальных технических средств;

  • Оперативно реагировать в случае возникновения внештатных ситуаций;

  • Обеспечить общественный правопорядок внутри заведения.

Отдельно стоит отметить, что обычной тревожной кнопки для общественных заведений недостаточно. Да, через несколько минут после ее нажатия по адресу прибудет группа быстрого реагирования. Однако за это время может произойти все, что угодно. Поэтому к охране следует подходить комплексно – этот не тот аспект работы заведения, на котором можно экономить.


Что включает охрана баров, кафе и ресторанов

Заведения питания с высоким уровнем посещаемости подвержены разным видам опасности. Потенциально возможными являются следующие ситуации:

  • Попытки ограбления;

  • Противоправные действия недобросовестных клиентов;

  • Буйные посетители в состоянии алкогольного опьянения;

  • Хулиганские выходки;

  • Террористические акты.

Именно поэтому крайне важно обеспечить комплексную охрану, которая включает следующие обязательные пункты:

  • Монтаж сигнальной системы и противопожарной безопасности;

  • Установка стационарных и портативных кнопок тревоги с постоянным слежением оперативной группы реагирования;

  • Монтаж системы видеонаблюдения, функционирующей в режиме онлайн, с возможностью записи и воспроизведения видео с камер;

  • Подключение всех систем безопасности к удаленному пульту управления, за которым круглосуточно находятся сотрудники охранного ведомства;

  • Наличие физической охраны – обученных, опытных агентов.

Все это поможет отреагировать на любую опасность, вовремя локализовать и устранить возникший конфликт.


Компетенция физической охраны

Многие владельцы кафе в качестве охраны нанимают крепких ребят, которых еще называют «вышибалами». У них один способ решения всех проблем – применение грубой силы. Однако золотое правило охранников гласит, что в случае любого конфликта нужно предпринять максимум усилий, чтобы решить его мирным путем.

Профессиональные охранники проходят специальную подготовку и могут обеспечивать безопасность в помещении без конфликтов с посетителями. Рассмотрим наиболее распространенные внештатные ситуации в ресторанах, барах и кафе, и узнаем, как на них должна реагировать охрана.

1. Курение. В общественных заведениях (если специфика ресторана или бара не подразумевает обратного) курение запрещено. В случае нарушения правил охранник должен сделать посетителю замечание. Если это не помогло, клиента вежливо просят покинуть помещение. В случае, когда и данная просьба не возымела эффекта, охрана аккуратно выставляет нарушителя за дверь заведения.

2. Неподобающее поведение. Если клиент ведет себя слишком шумно, мешает досугу других посетителей, проявляет чрезмерный интерес к представителям противоположного пола – охранник должен попросить клиента вести себя подобающим образом или выставить его из ресторана.

3. Отказ платить по счетам. Такие ситуации случаются сплошь и рядом – клиент отказывается платить, ссылаясь на отсутствие денег или невкусно приготовленную еду. В данном случае охранник должен убедить посетителя оплатить счет или задержать его до приезда представителей правоохранительных органов.

4.  Проявление агрессии. Примечательно, что профессиональные, опытные охранники видят таких посетителей издалека и ведут за ними пристальное наблюдение. В случае агрессивного поведения виновника просят успокоиться и покинуть заведение. Если случается драка, охранник обязательно вызывает полицию, даже если агрессивные посетители обещают вести себя подобающим образом.

В случае присутствия в зале агрессивного посетителя, угрожающим другим гостям холодным, огнестрельным или другим оружием, или попытке ограбления охранник будет действовать в рамках своей компетенции. Он задержит преступника до приезда ГБР и передаст его в руки представителей закона.

Таким образом, охранник в ресторане должен быть:

  • Стрессоустойчивым;

  • Внимательным;

  • Проинформированным касательно правил заведения;

  • В совершенстве знать законодательство;

  • В случае опасности реагировать мгновенно;

  • Всегда быть готовым к любому происшествию. Недопустимо, когда охранник на посту общается по телефону или отвлекается на личные дела.

Чтобы быть уверенным в безопасности своего заведения, обращайтесь только к опытным, надежным специалистам. Профессиональная охрана в баре, кафе или ресторане решит массу проблем и даст возможность персоналу спокойно работать, а посетителям – отдыхать в свое удовольствие.